外卖已经深入到了我们每一个打工人的日常生活中，特别是在深圳北上广这样的大城市里，年轻人忙着996、007，根本就没有时间来做饭，连睡觉的时间都不够，生活节奏太快，做饭这种事情只能让别人提供 。
于是北上广深成为了全国外卖市场最大的区域，根据外卖平台的统计，北上广深这4个一线城市，外卖量占全国比重超过40% 。
而那些三四线城市，半年的外卖量都不如深圳一个月的多，年轻人不管是工作日还是周末节假日，吃的都是外卖，很多人租的房子里根本就没有厨房，更别说做饭了 。
市场需求量这么大，很多人都看到了其中的机会，于是诞生了很多“外卖专营店”，这些外卖店跟传统的餐饮店不一样，他们选址往往都是哪里便宜去哪里，不需要沿街，不需要旺铺，只需要便宜，仓库、地下室通通都可以 。
黄洲际的外卖专营店开在了罗湖区某工厂附近的一个厕所边上，这个外卖店面积不到40平米，黄洲际看上它就是因为租金便宜，靠近公共厕所，这个店铺没人要，但是黄洲际敢要，店里又没堂食，谁知道外卖是从这里出去的 。
黄洲际跟深圳很多外卖专营店一样，都是使用的料理包，门店就他和老婆，还请了一个兼职，黄洲际的店铺主要卖卤肉饭，依靠着极致性价比，黄洲际的外卖店铺销量过万 。
门店的招牌爆款菜品，香菇滑鸡饭卖10元，一个月销量过4000份；土豆牛肉饭卖12元，一个月销量过3000份 。
整个外卖店铺没有堂食，只有后厨，前面有个取餐口，方便外卖小哥取餐，每到中午和晚上的饭点时刻，黄洲际的门口就站满了排队取消的外卖小哥 。
后厨看到顾客下的订单后，黄洲际从冰箱里拿出了料理包，放入旁边烧开的水桶里煮2分钟，边煮黄洲际边开始拿外卖盒打饭，米饭打好之后捞起料理包，撕开包装，把里面的菜品倒入米饭上，再从旁边水桶里夹取两片青菜，放入半个卤蛋，盖上盖子，把米饭提给了她老婆 。
黄洲际老婆拿到菜品后，打包好，直接拿给了外卖小哥，一份热腾腾的外卖就做好了，40分钟后顾客就可以吃到这份“美味”的餐食了 。
一份售价10元的料理包，成本仅需3块钱，一份售价25元的牛腩卤肉饭，料理包成本只需要4块钱 。
黄洲际跟我说：兄弟，最好没事别点外卖吃，我们自己都不吃这些！
我看了一下料理包的保质期，10个月，黄洲际跟我说：“最长有12个月的，料理包放在冰箱里不容易坏，有时间忘记先进先出了，有些快到保质期的，味道都差不多，只要闻着没臭，都可以卖出去 。”
这就是我为什么劝很多人别点外卖的原因，你花12元就能够吃到腐竹烧肉，但是请你去菜市场超市里面看看，腐竹多少钱一斤，猪肉多少钱一斤？
现在深圳的外卖，80%都在使用料理包，有了这些料理包，外卖店根本就不需要请厨师，只需要请几个兼职，买几台微波炉和电饭煲，买几个汤桶，就可以应付大量的订单，薄利多销，年赚百万的外卖店铺老板不在少数 。
对此，你是怎么看待外卖的呢？你经常点特价外卖菜品吗？你喜欢吃外卖吗？
【10元一份的快餐需要多少成本】
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