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1、用料：牛排1块、黑胡椒适量、花生油（玉米油、橄榄油）适量、洋葱少许、西红柿少许、红酒1小杯、盐少许 。
2、牛排洗净 ， 沥干水分，要用纸巾把血水吸干净 。如果市场买的牛排很厚 ， 可以用刀背捶捶，让牛肉更松软 。
3、牛排两面撒上黑胡椒，少许盐涂抹均匀 ， 然后淋上橄榄油 。
4、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压 ， 确保牛肉均匀受热 。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动） ， 这样五成熟，外焦，里面还是粉红色 ， 没有血水，吃着放心 。
5、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出 。
【牛排骨怎么做好吃又简单 牛排怎样做好吃】6、利用煎牛排的余油 ， 放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂 。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐 。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了 。
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