文章插图
1、面粉和温水按照3：1的比例准备 。
2、发酵粉，白糖各5克 ， 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，尽量揉合圆滑. 盖上盖子，发酵两个小时 。
3、将发好的面团取出 ， 面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；将面团揉成长条形，切小段；用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油 。
【煎饼怎样做好吃又松软 煎饼怎样做好吃又松软视频】4、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；锅中不用放油或放少许油，放入发面饼 ， 在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；翻面 ， 盖上盖子，煎至另一面金黄即可 。
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