【油炸年糕怎么做的都用什么材料】
材料：黄米、水、花生油、白糖或豆酱 。
做法如下：
1、将黄米洗净 ， 用凉水浸泡4小时 ， 沥净水 ， 碾成面 ， 过细箩 。
2、黄米面中加入凉水和成面团 ， 发酵至刚发起时 ， 上笼蒸1小时 ， 取出稍凉后 ， 揉匀 ， 摘剂 ， 摁成圆饼 。
3、把两个圆饼叠在一起捏一下 ， 使其粘实 ， 在年糕表面刷上花生油 ， 以防开裂 。
4、锅内花生油用旺火烧到八成热 ， 将年糕坨分批投入锅内 ， 炸至金黄色时捞出 ， 撒上白糖 。
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