视情况而定 。如是天气好，晒萝卜干晚上可以不用收，自然风干 。但如碰上阴天或者有下雨的征兆，晒萝卜干一定要收回来，否则萝卜干一旦淋雨，很容易变质 。萝卜干晒好后用保鲜袋装起扎紧，常温下可以放几个月不会坏，如能隔一段时间取出来晾晒一下 。一两年都不会坏 。放进冰箱则保存更久 。
白萝卜
根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物 。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用 。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣 。
形态特征
一、二年生草本 。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色 。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝 。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1~3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎 。[3]
总状花序，顶生及腋生 。花淡粉红色或白色 。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5~5厘米，果壁海绵质 。种子1~6粒，红褐色，圆形，有细网纹 。
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