日本料理起源于日本列岛 ， 逐渐发展成为独具日本特色的菜肴 。感兴趣的网友们 。来源：yuexw.com
1、自然原味是日本料理的主要精神 ， 其烹调方式细腻精致 。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料 ， 注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境 。
【日本料理调料有哪些 日本料理特点有哪些】2、日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理 。以传统的文化、习惯为基础的料理体系 。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用 。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴 。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升 。在美食之都大阪 ， 素有“吃到破产”来形容日本料理的美味 。
3、日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主 ， 具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点 。吃日本料理 ， 一半是吃环境、氛围、吃情调 。
4、日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料 ， 味鲜带咸 ， 有时稍带甜酸和辣味 。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配 ， 是为日本料理的特色 。
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