小龙虾(学名：Procambarus clarkii)：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。形似虾而甲壳坚硬 。下面我给大家介绍小龙虾的做法，希望能够帮到大家，欢迎阅读!
小龙虾的做法
香辣小龙虾
1.锅烧热，爆香葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果 。
2.放入豆瓣酱炒香 。
3.小龙虾入锅翻炒至均匀受热 。
4.蒜子入锅 。
6.加入白酒增香去腥 。
7.再放入与小龙虾持平的开水，烧至汁浓即可盛出享用 。
麻辣小龙虾
1.鲜活的小龙虾反复冲水，刷洗干净 。
2.锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出 。
3.准备好各种调料 。
4.热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜 。
5.放入郫县豆瓣酱，炒香出红油 。
6.倒入小龙虾，翻炒片刻 。
7.加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开 。
8.加盐、糖翻炒收汁即可 。
油焖小龙虾
1.油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒 。(清洗小龙虾的.步骤参考“麻辣小龙虾”)
2.接着下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味;
3.接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右 。
4.锅中倒入啤酒，倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾 。
5.盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次 。
【小龙虾制作方法 小龙虾的做法有哪些】 6.汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可 。
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