冬瓜糖的制作方法不用石灰 冬瓜糖的制作方法

正宗冬瓜糖的制作方法
1、冬瓜糖在制作时需要的材料并不复杂,大家可以准备2千克新鲜冬瓜和1500克白糖,再准备40克生石灰,然后准备干净的面板和刀,把准备好的冬果要提前洗净并晾干表面的水分备用 。
2、把准备好的冬瓜从中间切开,挖掉里面的冬瓜瓤,再消掉冬瓜的表皮,然后用干净的刀把冬瓜切成条状,切好的冬果条最好比手指要粗一些,因为在加工过程中他会缩小 。
3、准备一个干净的盆吧,准备好的生石灰与水一起放入到盘中调匀后,把准备好的冬瓜条放在生石灰水中浸泡,浸泡6小时以后取出把冬果放在流水下冲洗干净,然后再用干净的水浸泡一小时,中间可以换水2~3次,这样能把冬瓜表面的生石灰全部洗净 。
4、在锅中放适量清水加热烧开,把处理好的冬瓜条,如果煮四五分钟煮到透明状取出,把东果条表面的水分全部晾干,再把准备好的冬瓜和白糖放在一起腌制,要放一层冬瓜,放一层白糖,放好以后的冬瓜要腌制2~3天,腌好以后的冬瓜能变软变透明,然后把剩下的糖水放到锅中,加热煮开,等它变了粘稠以后,把冬瓜条放到锅中快速的翻炒 。
【冬瓜糖的制作方法不用石灰 冬瓜糖的制作方法】5、用小火慢慢炒炒到糖浆全部粘在冬瓜条表面,而且不粘连的时候,就能关火 。关火后让它自然降温,取出降温以后就能得到做好的冬瓜糖 。

    推荐阅读