茄子烧肉末怎么做 茄子烧肉末怎么做才好吃


茄子烧肉末怎么做 茄子烧肉末怎么做才好吃

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1、材料:茄子2根,猪肉末适量,大蒜,香葱,八角,老抽 , 盐 , 料酒,淀粉 , 橄榄油(没有可不加),糖,鸡精 。
2、茄子洗净,切成滚刀块 , 撒上少许盐,腌制20分钟左右 。
3、肉末里加入橄榄油,料酒 , 老抽,盐,淀粉,拌匀腌制20分钟左右 。
4、大蒜切片,香葱切葱花 。
5、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用 。
6、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下 , 如喜欢深色菜 , 可加入一点酱油;加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐 , 盖上锅盖 , 小火把茄子煮熟 。
【茄子烧肉末怎么做 茄子烧肉末怎么做才好吃】7、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀 , 开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精,装盘即可食用 。

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