导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味 。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种 。那怎么制作好吃的烤肉呢，下面是我收藏的烤肉的家常做法，欢迎大家参考 。
羊肉：精选羔羊肉
烧制配料：油（蚝油+啤酒+葱油）、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精 。
火候：旺火
烧制过程：
1、将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉 。最后烧制成功 。
2、羊肉：用洋葱末+料油（花椒和八角炸的'油）+盐 。
3、牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐 。
4、鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料 。
5、鱼片：葱+蒜+盐 。
6、鸡肉：酱油+胡椒粉+盐 。
7、以上均煨二个小时左右即可 。
8、虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以 。
巴西三角肉
主料：排过酸的三角肉2.5KG 。
调料：大盐20g 。
制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐，放到大火上转动烤10至20分钟即可 。
特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口 。
步骤：将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准，宽6厘米左右，分割4块再用铁杆穿成半圆形，再分布撒上20G的大盐，注意撒法一定要均匀，然后再入火烤，火温在350度左右 。
蒜香牛排
主料：排过酸的三角肉2.5KG 。
调料：大盐20g、蒜油60g 。
特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口 。
【烤肉的做法及配方 烤肉的家常做法】 步骤：将牛肉解冻后用西餐刀分割成5—7毫米厚度，宽以牛肉宽为标准，再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面，以400度火温烤2分钟7成熟即可 。
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