一斤西葫芦4毛钱 。
西葫芦食谱
西葫芦番茄炒蛋
主料
西葫芦1个 番茄1个 鸡蛋两个 4人份
辅料
花生油80克 盐2克 生抽15克 料酒5克
步骤
先把西葫芦洗净，去头尾，切片 。
番茄冲洗干净，用开水浸泡3分钟，去蒂切小块 。
鸡蛋加入料酒打散，热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出 。\n\n提示：想要鸡蛋鲜嫩更好吃，要记住三点：第一打鸡蛋的时候加入少许料酒，可以去腥提味；第二油要比平时炒菜多一倍；第三油温要高，蛋液下锅就成型了，不需要翻面，而且油温高鸡蛋不会吸油，这样吃起来不会腻 。
锅里留油，放入番茄炒匀，再放入西葫芦炒一会 。
放入煎好的鸡蛋混合，撒入盐炒匀 。
淋入生抽炒匀，即可出锅享用 。
西葫芦炒肉末
主料：西葫芦一个、肥瘦肉50克
配料：大蒜1瓣、生姜5克、干辣椒1个
做法：
1、西葫芦洗净，擦成粗丝备用 。
2、将肥瘦肉剁成蓉;生姜、大蒜、干辣椒分别切碎 。
3、西葫芦丝中加入少许淀粉拌匀 。
4、锅中加入适量油加热至6成，放入肉馅炒散至变色，加入料酒和老抽翻炒均匀 。
5、锅中放入少许油加热，将干辣椒碎、生姜碎、大蒜碎放入炒香，倒入西葫芦丝翻炒均匀，再加入生抽、盐和炒至好的肉馅翻炒均匀即可 。
小技巧：
1、西葫芦比较嫩的话就不用去皮，如果用手掐的皮比较硬就要去皮了 。最好是选嫩的不去皮来炒，皮很有营养的哦 。
2、西葫芦容易出水，所以炒的时候一定要用旺火快炒，并且炒得断生即可，时间不能太长 。
3、加些肉末的西葫芦吃起来很香，但是肉末不要加太多，有肉香味儿即可 。如果太多就不能突出西葫芦的鲜味儿，而且也不利于减肥哦 。
虾仁炒西葫芦
主料：虾仁 200g 西葫芦 400g
配料：红椒
做法：
1.虾仁洗净吸干水分，用白胡椒粉和料酒拌匀;
2.西葫芦洗净切片，红椒去蒂去籽切块;
3.烧热炒锅下少许油，下虾仁用中小火煎至变色盛出;
4.锅中再下适量油，将西葫芦和红椒倒入炒锅;
5.大火翻炒西葫芦和红椒至变软8成熟，将虾仁倒回炒锅;
6.翻炒至食材全部熟透，适量盐、白糖调味即可 。
小技巧
1.翻炒西葫芦和红椒的时候如太干，可适当溜点开水 。
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