竹笋炒了发酸并不是坏了,是因为在炒竹笋之前,没有将竹笋焯水,所以在炒竹笋的过程中会释放草酸,从而使竹笋的口味变酸 。所以在炒竹笋之前只要将竹笋焯一下水,就不会有酸味了 。
【竹笋炒了发酸是坏了吗】竹笋(英语:bambooshoot),是竹的幼芽,也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广 。
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