三不粘又名桂花蛋 ， 是河南省安阳市的传统美食之一 ， 相传起源于清代 。
三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的 。它不仅色彩金黄 ， 味道甘美 ， 更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿 ， 这也正是它为什么叫"三不粘"的缘由 。
色泽金黄 ， 蛋嫩沙甜 ， 美味可口 ， 富有营养 ， 尤宜于老人、幼童食用 。
【安阳哪吃三不沾】鸡蛋营养丰富 ， 除蛋白质、脂肪外 ， 钙、磷、铁及维生素A含量也不少 ， 对成长期的儿童和病后体弱者非常适宜 。蛋黄内还含大量卵磷脂 ， 对软化血管有一定功效 。但蛋黄胆固醇含量高 ， 心脑血管病患者慎食 。
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