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1、用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂 。
【冷冻牛肉怎么煮成熟牛肉 冷冻牛肉如何做熟的快】2、加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂 。
3、加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂 。
4、牛肉质老 ， 一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火 ， 吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶（捏一小把，先用热水沏开，去掉茶水的茶叶）同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂 ， 并且它的醇香味一点儿也没有变化 。
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