茶树菇的做法有：干煸茶树菇、干锅茶树菇、茶树菇煲老鸡汤、茶树菇炒腊肉、茶树菇焖红烧肉等等 。其中，最下酒的做法莫过于干煸茶树菇和干锅茶树菇了 。
干煸茶树菇的做法：
材料准备：茶树菇500克，牛肉100克，鸡蛋1个，生姜、洋葱、青红椒、木耳等配菜适量，食用盐、糖、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、生粉、麻油、酱油等调味品少量 。
制作方法：先将牛肉切成丝，加入适量食用盐、糖、料酒、黑胡椒粉、花椒粉调味，再加入鸡蛋清和少许生粉，用手抓匀，放入冰箱备用 。然后取出茶树菇洗净，切去根部沥干水分备用 。将生姜、洋葱、青红椒、木耳等配菜洗干净备用 。取出炒锅，加入食用油，待油热后倒入牛肉，炒至变色后，加入适量酱油上色，盛出备用 。再向锅中倒入食用油，加入生姜、洋葱爆香，加入茶树菇、青红椒、木耳一起翻炒，炒熟后加入牛肉，用适量盐、糖、麻油调味，大火煸炒三分钟即可出锅，咸香可口，非常下酒 。
干锅茶树菇的做法：
材料准备：茶树菇400克，五花肉100克，洋葱、红椒、尖椒、蒜、香菜、姜等适量，食用油、食用盐、豆瓣酱少量 。
【茶树菇的做法都有哪些？哪些做法更下酒？】制作方法：先将五花肉切片备用，茶树菇洗净沥干水分备用，将蒜、香菜、尖椒切成末，洋葱、姜切成丝，红椒切成块备用 。取一口锅烧水，将茶树菇放进沸水焯烫1分钟 。另取炒锅倒入油，倒入蒜末和姜丝炒香，再倒入五花肉，转小火炒至变色后，倒入茶树菇、尖椒、洋葱、红椒、香菜等一起翻炒均匀，最后加入食用盐和豆瓣酱调味后即可出锅 。味道鲜香麻辣，是一道不错的下酒菜 。
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