清炖鸡汤的正确步骤如下：
材料：一只鸡、适量葱、适量姜、一勺料酒、一个八角、适量红枣、适量枸杞、适量盐、少许胡椒粉 。
1、将一只鸡清洗干净，切成大块，将葱切成段，将姜切成片状 。
2、倒适量的油进锅中，煮沸，倒入鸡肉进行翻炒，主要是过一下鸡肉中的血水 。几分钟后盛起来 。
【最简单的炖鸡汤方法 清炖鸡汤的做法】3、冷水放入鸡块，葱段、姜片、八角、料酒、少许胡椒粉，开大火将汤煮沸，然后用勺子捞起浮沫，改小火慢炖一个小时即可 。
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