【土豆要焯水吗】土豆不一定要焯水 。大部分人为了方便 ， 土豆丝切好之后直接下锅炒 ， 这样做出来的土豆丝不仅不爽脆 ， 还不入味 。因为土豆中含有大量的淀粉 ， 所以土豆丝的表面也会有很多淀粉 ， 如果直接下锅炒的话很容易粘在一起 。其实想要除去土豆上面的淀粉 ， 不一定非得焯水 ， 也可以放进清水里浸泡一会 。不过在浸泡的时候需要放上适量的白醋和食盐 ， 这样就可以把土豆上的淀粉去除 ， 做出来的土豆吃起来也非常爽脆了 。
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