蚝油开瓶后能放一个月 ， 蚝油开封后在常温下仅发生粘稠度下降 ， 不会影响味道 ， 对食用安全性也没有太大影响 。如果要使蚝油开封后继续保持原有性状 ， 最好将其存放在冰箱的冷藏室 。因为在低温下 ， 蚝油即使混入微生物 ， 微生物中的β-淀粉酶也不易将淀粉分解 ， 降低蚝油的粘稠度 。
【蚝油开瓶后能放多久】蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行保存 。蚝油在常温状态下极易变质 ， 正常确实需要放在冰箱冷藏室保存的 ， 常温下耗油比较容易发酵、分解、变质(变稀、长毛) ， 因此未用完的蚝油必须放置进冰箱冷藏室进行保存 ， 确保蚝油保持粘稠状不变质 。
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