【红糖里有白色的东西是什么】红糖里有白色的东西是糖块 ， 它只是一种物理变化 。红糖变白主要的原因是红糖吸收空气中的水分后的一种物理变化 ， 在红糖中的成分中 ， 还原糖和杂质的吸湿性很强 ， 所以对温度特别敏感 ， 当红糖吸收大量水分后 ， 再遇到高温、干燥的环境 ， 表面的水分迅速蒸发散失 ， 而深层的水分继续留在糖内 ， 形成坚硬的白色糖块 。
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