众所周知 ， 花胶是我国非常名贵的食材 ， 与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 ， 素有“海洋人参”之誉 。现在花胶的做法有很多 ， 比较好吃的一种做法是花胶冻 。
1、花胶加入两片生姜放冰箱泡发24小时 ， 期间更换几次水 。
2、泡发好的花胶剪开 ， 去除表面的杂质 。
3、将花胶剪成小条 ， 以便胶质和蛋白质更好的析出 。
5、把花胶条和少许姜丝放入炖盅 ， 注入牛奶 。
6、将炖盅放入炖锅 ， 注水至水位线 ， 慢炖3小时 ， 出锅后放入黄冰糖搅拌至融化 。
7、最后冰箱冷藏一晚就变成花胶冻 。
【花胶冻的做法大全 花胶冻做法是什么】
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