酵母是一种单细胞的兼性厌氧真菌微生物,属于纯生物的蓬松剂,不是化学发酵粉,对人体没有任何危害;同时,酵母中还含有丰富的赖氨酸和B族维生素以及钙、铁等其他微量元素,可以弥补谷物中赖氨酸和B族维生素的不足 。
【酵母和老面有什么区别】老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头 。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用 。老面中主要的产气物质是酵母,但含有杂菌,这些杂菌,其中有些发酵产酸,同时需加碱进行中和,有些产生毒素,对人体有害 。制作面食的话还是选择酵母更好 。
推荐阅读
- 不落因果和不昧因果有什么区别
- 象棋的玩法和规则
- 秘豆和秘宝有什么区别
- 三只松鼠和百草味哪个比较好点?为什么?
- 葡萄干和茯苓可以煮粥吗 茯苓可以煮粥吗
- 奥迪的fsi什么意思 奥迪的tfsi和fsi有啥区别
- q50l转向模式标准和运动 奥迪q5l可变转向比什么意思
- 《阿尔弗雷德·贝拉德和他的小狗》-皮埃尔-奥古斯特·雷诺阿作品赏析
- 暗杠和明杠有什么区别
- 英语六级写作和翻译一共多少分