文章插图
1、原料：鸡肉500克 ， 大莸25克，豆油750克（实耗75克） ， 生姜25克，大蒜5克，料酒25克 ， 鸡汤50毫升，精盐6克，醋5克 ， 鸡蛋清2个，白糖10克，辣椒油50克 ， 味精5克，淀粉25克 。
2、制作方法：将鸡肉去骨，去皮，去筋膜，用清水浸汔2小时后，捞出，洗净，切成5毫米见方的小丁 。
3、再将鸡丁放入瓷盆内，加10克料酒、1.5克盐、2.5克味精、15克淀粉，抓匀，腌渍20分钟，入味 。
4、把15克料酒、鸡汤、4克盐、白糖、醋、味精、10克淀粉放入小中 ， 搅拌均匀，勾兑成粉芡汁 。
【怎么做辣炒鸡丁好吃 怎么做辣炒鸡丁好吃视频】5、炒锅烧热，放入豆油，烧至六成热时，下入鸡?。檬稚谆? ，捞出，控油，将余油倒入油罐中 。
6、炒锅留少许底油，烧热，放入大葱段、姜末、蒜末烹炒一下，出香味，投入炸鸡丁，倒进芡汁，翻炒几下 ， 加入辣椒油，炒匀，即可 。
推荐阅读
- 怎么做炸肉丸 怎么做炸肉丸子好吃
- 木瓜怎么生吃?切开就可以吃不 木瓜怎么生吃步骤
- 白切鸡酱料怎么做 白切鸡酱料怎么做视频
- 红烧牛肉怎么做才好吃又嫩 红烧牛肉怎么做才好吃又嫩视频教程
- 芝麻油麦菜怎么做 芝麻拌油麦菜的做法
- 不辣的米线底料怎么做才好吃 不辣的米线底料怎么做
- 如何在网上推广自己的产品 怎么在网上推广产品?
- 怎么清洗透明手机套
- 文玩核桃怎么越刷越灰
- 大捷龙中排座椅怎么折叠