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1、食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精 ， 白糖，食用油 。
2、鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用 。
3、锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒 ， 加入料酒，盐，白糖调味 。
【晒干的小鱼怎样做好吃 晒干的小鱼怎么炒好吃】4、少加入一些水开始煮一下 ， 当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了 。
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