【水怡如何做】制作水怡只需要把白糖、水等所有材料混合均匀，大火煮到121℃就可以了，没温度计的煮到液体浓稠，表面没大泡泡，只有小的，颜色不能太深 。一直大火，煮制过程中不要搅拌，会翻砂 。所以在煮之前要搅拌均匀 。如果没有水饴，可以自己熬糖浆代替，也有人用蜂蜜 。
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