生粉也就是淀粉，它的营养价值主要有以下：
1，能够有助于矿物质更好吸收发挥作用，让机体得到平衡 。
2，生粉中含有的钙质和镁元素双重作用，让骨骼变得更加健康 。
3，生粉中还保留了钾元素，多吃用生粉做的菜肴可以降血压，强健身体 。
4，生粉中有充足的绿原酸，有抗氧化功效作用 。
5，生粉嫩巩固排毒促进消化，尤其是粗纤维的生粉，更有助于清扫肠道，强健脾胃 。
吃生粉的食用禁忌：
1，胃寒和肠道有损伤的人要少吃 。
2，生粉要适量的吃，多吃生粉会增加胰岛素水平，从而影响到眼球发育，引起近视 。
【生粉的作用和用法 生粉的作用与功效】
生粉的选购方法：
1，粉的选购特点注意粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽 。
2，粉通常指绿豆粉、木薯粉或土豆淀粉,特点是粘性足、质地细腻、色泽洁白, 而且有光泽,但透明度不如小麦淀粉 。
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