![炸东西用什么淀粉 炸东西用什么淀粉好吃](http://img.zhejianglong.com/230615/0A95W1U-0.jpg)
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1、油炸用小麦淀粉 。小麦淀粉具有很强的加工作用 , 在小麦淀粉中加入少量的酵母发酵之后,小麦淀粉会变得蓬松起来,然后用这种面团裹上食物进行油炸的话 , 味道会很可口,酥脆又美观 。
【炸东西用什么淀粉 炸东西用什么淀粉好吃】2、小麦淀粉是从小麦中提取淀粉 , 过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵 , 使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离 。主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖 。
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