鸡蛋炒米饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法 。主要由食材米饭和鸡蛋爆炒而成的一种食品，在家就可以轻松制作，味道鲜香可口 。下面就简单介绍如何鸡蛋炒米饭 。
鸡蛋炒米饭的食材：大米饭一碗、鸡蛋两个食用油、盐、酱油、葱花 。
鸡蛋炒米饭的做法：
1、鸡蛋入碗中顺着一个方向搅匀 。
2、锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋，炒碎，盛出备用 。
3、锅内少许油烧热，倒入米饭，加少许水盖锅盖焖半分钟，使劲翻炒至米饭成散状 。
4、倒入鸡蛋炒匀，加盐、葱花、酱油炒匀即可 。
食用价值：
1、米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收 。米饭中还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸 。
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2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率 。
3、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
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