文章插图
1、高筋粉290克、鸡蛋两个、黄油60克、酵母粉5克、盐5克、糖35克 。用饭碗为量具一尖碗高筋粉 ， 放少许盐、一勺糖、一盐勺的酵母，搅入面粉中 。
2、打入两个鸡蛋，其中一个蛋黄单独取出备用 。
3、再加入少许水将面粉搅成絮状，然后将面粉揉搓成团 。这个过程大约10分钟，如果有些粘手，可以撒些薄面，面团千万不要很硬 。
4、然后加入黄油继续揉面，直至黄油均匀揉入面中并且不沾手 。将容器封上保鲜膜大约两个小时，面团醒发三倍大小 。
5、取出发好的面团，揉搓排气并切成16等分，将每一份面团擀薄后卷起，然后团成团 。烤盘放上锡纸，锡纸上稍稍涂层油后摆上面团放入烤箱继续醒发一个半小时 ， 使面团发酵两倍大小 。
【黄油面包的做法和配方窍门 黄油面包的做法】6、然后将备用的蛋黄涂在面包上，撒少许白芝麻 。烤箱上下火160度，18分钟 ， 烤火立刻取出降温 。
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