【面案师是什么意思 面案师是什么】
面案师：做面点的师傅 。
面案：餐饮业中负责做面点的 ， 也叫白案 。
白案：餐饮行业中对于制作面点 ， 以及相关面食制品的工作的代称 。主要是在餐饮行业中工作 ， 只负责制作面点的厨师 ， 不参与炒菜一类的事情 。白案通俗叫法就是：面点 。白案负责糕团、面点制作 。此工种因与米、面及案板有关 ， 故名 。白案内部又分“大案”、“小案”和“面锅”等工种 。大案负责大宗面点制作 ， 包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作 。小案负责筵席点心的制作 ， 或按顾客需要制作各种点心 。面锅主要负责下面条 。
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