茶叶类别的划分有很多种 。
根据干茶颜色分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；
根据茶叶生产加工方法分为：毛茶（初制茶）与成品茶（精制茶）；
【茶叶的分类的六大基本茶类有哪些 茶叶如何分类】根据茶叶发酵程度分为：不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（轻发酵：白茶 ， 重发酵：东方美人茶）、全发酵茶（红茶）与后发酵茶（黑茶）；
按采茶季节分为：春茶、夏茶、秋茶和冬茶 ， 春茶又分为明前茶和雨前茶 ， 即清明前采摘和谷雨前采摘；
根据焙火分为：轻焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等 。
最常用的茶叶分类法 ， 是按加工工艺把茶叶分为基本茶类和再加工茶类 。基本茶类包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；再加工茶包括花茶、紧压茶、非茶之茶与含茶饮料等 。
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