【西冷菲力肉眼哪种最好吃 西冷菲力肉眼区别?】
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1、肉的位置不同：虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上 ， 但二者属于不同的位置 。菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 。肉眼牛排存于肋立即之中心、色较淡、柔嫩 。
2、口感不同：由于菲力是牛脊上最嫩的肉，并且比较瘦，所以吃起来比较细嫩，很受爱吃瘦肉的人的青睐 。而西冷总体口感韧度强 ， 肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃 。肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力 。
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