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绵白糖像面一样是不是假的？

生活百科砂糖

【绵白糖像面一样是不是假的？】蛋奶布丁原料:鸡蛋 ， 牛奶 ， 糖 。1.首先鸡蛋搅拌好 ， 然后把牛奶煮热 ， 放凉 。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌 ， 要完全融合为止 ， 再加糖调味 。2.跟着拿出去蒸5-10分钟左右 ， 就好像蒸水蛋那样 。3.蒸好以后马上吃也OK ， 冰冻一下吃也可以焦糖布丁焦糖材料:砂糖4大匙 ， 水2大匙 。布丁材料:蛋黄1个 ， 全蛋2个 ， 香草精1/8小匙 ， 牛奶150ml ， 砂糖半大匙 。蛋糕材料:低筋面粉50克 ， 蛋黄2个 ， 牛奶3大匙 ， 砂糖40克 ， 蛋白3个 ， 色拉油1.5大匙 。橡皮刀 ， 滤网 ， 电动搅拌器 ， 8寸活底圆模 ， 锡纸(将锡纸铺在活底模内 ， 注意不要弄破锡纸 ， 否则布丁液会漏出) 。1.煮焦糖:砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化(不要沸腾 ， 如果温度太高就换小火) ， 沸腾后就不要再搅拌了 ， 用小火一直加热至成褐色 。把焦糖倒入烤盘里 ， 轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖 。置凉 ， 焦糖凝结 。2.布丁液:牛奶150ML ， 加砂糖放入汤锅中加热至砂糖溶解 ， 熄火 。全蛋打入大碗中 ， 用打蛋器轻轻打匀(不要打到起泡) ， 将蛋汁倒入牛奶中快速拌匀 ， 加入香草精1/4小匙搅拌均匀 ， 再用滤网过滤备用 。3.牛奶加入10克左右砂糖 ， 搅至糖全融 ， 加入色拉油 ， 边加边搅拌至发白 。加入过筛后的低粉拌匀 。蛋黄打散加入面煳中 。烤盘加足够量的水放入烤箱中160度预热 。4.在乾净无油水的打蛋盆里放入蛋白3个 ， 加入2滴白醋 ， 用电动搅拌器拌打至粗泡 ， 分两次加入砂糖 ， 打至湿性偏干性发泡(提起搅拌头 ， 蛋白泡呈略为弯曲状但不会滴落) ， 用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黄面煳中搅匀 ， 然后加到蛋白煳中拌匀 。此过程应迅速 ， 不要用打圈的方法 ， 要将下层的翻上 。5.把布丁液倒入烤盘里(刚刚的焦糖应该已经变硬凝固) ， 再把蛋糕面煳倒在布丁液表面 ， 因为蛋糕面煳里有很多蛋白气泡 ， 所以比重比布丁液重 ， 会漂浮在表面 。用橡皮刀轻轻拨平面煳表面 。6.160度约烤45分钟 。等蛋糕降温时即可脱模 。脱模时小心焦糖液会流出来 ， 如果喜欢可放慢动作让蛋糕吸收焦糖汁 ， 否则应将焦糖汁倒出 。因为使用了活底模加锡纸 ， 脱模非常轻松 。芒果布丁材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒做法1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内 ， 加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁 。2.另外两个芒果刮去皮切碎。3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中 ， 即可放入雪柜中约几小时凝固便可。如喜欢可加西米 ， 半碗西米用滚水焗熟 ， 水凉了末熟 ， 可从做一两次 ， 熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内 。苹果布丁焦糖材料: 砂糖40g ，  开水30cc布丁材料:鸡蛋1个 ， 蛋黄2个 ， 牛奶300cc ， 砂糖50g ， 苹果一个(切成小块块吧)这大概可以做4杯(容量120cc的布丁杯)事前准备: 布丁容器里抹好黄油 ， 不然做好的布丁会到不出来 。焦糖做法:1.砂糖倒入锅中加热 ， 过了一会儿砂糖融化开始变色 ， 这时轻轻晃动锅 ， 以便焦糖的颜色均匀 。2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了 ， 加入开水(小心别被烫着) ， 稍微晃动锅就关火 ， 从火上拿下锅 。3.焦糖冷却1-2分钟后(太凉了焦糖会凝固) ， 就可以倒入布丁的容器里了 。布丁做法:1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散 ， 注意不要打得发白 。2.牛奶倒入锅里 ， 加入苹果块 ， 加热牛奶 ， 注意不能让牛奶沸腾 ， 沸腾之前从火上拿下来 。3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均 ， 这就是布丁液了 。4.过滤好的布丁液均匀倒入容器里(可以是小茶杯 ， 或者你喜欢的膜具 ， 必须耐高温哦) 。5.等蒸锅的蒸汽上来了 ， 把布丁容器放入蒸锅 ， 然后转成小火(真的是很小的火) ， 锅盖留一个小小的缝 ， 蒸20分钟即可 。6.可以用牙签插进去试一下 ， 如果牙签上没有附带东西 ， 就是好了 。中间如果水不够可以加点水 。做好的布丁放凉以后放入冰箱 ， 2-3个小时以后就可以吃了 。要倒出来的话 ， 先拿根牙签在布丁四周划一圈 ， 然后倒扣在盘子上布丁就会掉出来 。或者直接用可爱的小勺子挖着吃好了!黄桃布丁材料:鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大匙、椰蓉少许做法:1、把白吐司片的边皮切掉 ， 然后再切成小丁;黄桃沥掉汁水切丁 。2、把牛奶和鲜奶油混合后加入糖 ， 小火煮至糖溶化后离火晾凉 。3、全蛋和蛋黄搅拌均匀 ， 加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液 ， 拌匀 。4、把蛋液过滤后 ， 加入黄桃丁和吐司丁 ， 稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满 ， 撒少许椰蓉 ， 放进200度预热的烤箱中 ， 烤15分钟左右 。提示:1、白吐司可以用全麦吐司代替 ， 口感更好 。2、加入柠檬汁是为了去掉蛋的腥味和增加风味的 ， 没有可以换成朗姆酒 。3、过筛的目的是为了布丁的口感更细腻 。4、布丁杯是耐烤的 ， 所以可以直接放进烤箱 ， 不能用普通的杯子代替 。5、经过烘烤布丁是会沸腾的 ， 所以不要装得太满 。椰汁西米布丁原料:泰国西米(100g)、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙准备:吉利丁片提前冷水泡软 ， 泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干 ， 草莓切碎成小块煮西米:泡好的西米加少许水 ， 大火煮5分钟 ， 至西米变成透明 ， 中间还有白芯时关火 ， 倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液牛奶和椰浆混合 ， 用小锅煮开 ， 加入白糖 ， 稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后 ， 和煮好的西米混合至匀将混合好的液体注入小布丁模或小碗(我用的是玛芬模子) ， 再加入切碎的草莓丁 ， 晾凉后入冰箱急冻2-3小时即可PS:直接吃就用勺子舀不用脱模 ， 若要摆盘 ， 用牙签沿着模具边划一圈直接倒扣就能完整脱模鲜奶布丁原料: 布丁粉、鲜牛奶 。做法: 1、布丁粉烘焙小店都有的卖 ， 你可以去寻找下 。下面就要你用脑子计算了哦 ， 布丁粉和鲜牛奶的比例是1:7 。我用一袋鲜牛奶 ， 鲜牛奶除去包装大概有 250克 ， 那么你一下就能算出布丁粉要多少克吗; 2、我算了大约36克 。杯子重116 克 ， 116+36=152 ， 计算完了 。称好布丁粉的量 ， 这道甜品你就成功了 。3、奶锅中倒入鲜牛奶和布丁粉 ， 用筷子不停的搅动 ， 小火烧开 ， 大概3分钟即可关火 。巧克力布丁准备两颗鸡蛋、一盒250ml的牛奶、细沙糖(有条件的话 ， 可以直接拿粗砂糖用家里的粉碎机磨成细粉状最好了) 。1 打散鸡蛋 ， 加入两小勺细砂糖(也可以按个人口味添加) ， 加入融化了的巧克力彻底打散 ， 使蛋液均匀2 倒入一整盒牛奶 ， 搅拌均匀3 把混合好的蛋液过筛网(没有的话可以省略 ， 这部主要是为了让成品的布丁细滑无颗粒)4 装入小杯子(或小碗)上锅蒸熟后 。拿出放凉、冰镇后浇上稀焦糖食用 。焦糖鲜奶布丁的做法用料:牛奶500ml 绵白糖6汤匙(90g)鸡蛋4枚 柠檬汁1汤匙(15ml)黄油1茶匙(5g)蓝莓果少许做法:将鸡蛋磕入碗中 ， 再调入绵白糖(约40g) ， 用力搅打均匀 。牛奶倒入锅中 ， 用中火慢慢加热至微沸 ， 再关火静置15分钟 ， 使其变成微热 。取若干个较高的直口小碗或模子 ， 将其内壁均匀的涂上一层黄油 ， 然后将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀 ， 再倒入模子中 。取一个较大较深的平底容器 ， 里面倒入适量热水 ， 再将小碗或模子放入热水中(注意热水不要莫过小碗或模子的上口) ， 接着把容器放入烤箱中 ， 用170度-200度火力烤制60分钟 。待布丁烤好后将模子取出稍稍放凉 ， 再倒扣出来 。将剩余绵白糖(50g)放入锅中 ， 再加入柠檬汁 ， 调入少许清水 ， 用小火慢慢加热约3分钟 ， 熬成浅浅的焦糖色 ， 再淋在做好的鲜奶布丁上 ， 最后上面摆上蓝莓果作装饰即可 。橙汁布丁原料:甜橙750克 ， 鸡蛋600克 。调料:砂糖350克 。烹饪方法:将橙子去皮挤汁;鸡蛋打开取蛋黄 ， 备用 。将橙汁 ， 砂糖放入锅内 ， 用小火煮至稠厚即可 ， 待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀 ， 倒入抹有油的布丁模具内 ， 放入蒸锅蒸熟 ， 待冷后取出即可食用 。小贴士:如果不喜欢太甜的味道 ， 还可以在鸡蛋液中调入一些咖啡粉 ， 这样做出来的布丁会有淡淡的咖啡苦味 ， 不腻口 。可以做成一个大布丁 ， 还可以把生的蛋液分别倒入6个小的蛋糕模子中 ， 其他做法不变 ， 做出更小巧可爱的布丁 。

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