文章插图
1、鸡胸肉、熟米饭、 西兰花、胡萝卜片、葱、 姜、黑胡椒、 盐、料酒、 生抽、 老抽、 糖、水淀粉 。
2、鸡腿去骨洗净 ， 如果是鸡胸脯肉就没必要去骨了 。将西兰花在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分 。
3、盘中放入鸡肉，放入黑胡椒，盐 ， 料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味 。
4、趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花花和胡萝卜片 ， 焯半分钟 ， 捞出后放入冷水中过凉 ， 然后沥干备用 。
5、锅中倒入油 ， 待油温5成热时放入葱片 ， 小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟 。
6、鸡肉两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿 。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开 ， 盖上锅盖，用中火烧10分钟左右 。
7、将炖煮好的鸡肉拿出 。锅中的汤烧开后 ， 淋入水淀粉勾芡成酱汁 。
【怎么做饭又简单又好吃 既好吃又简单的饭怎么做】8、把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花、胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可 。
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