说起冒菜相信许多人都很了解,冒菜是成都的特色美食之一,所谓冒菜就是用各种中药等各种调料调出的汤烫熟的菜,主要的食材以肉类,豆制品,青菜和各种菌类为主,吃起来味道又香又辣,非常招人喜爱 。
冒菜就像火锅一样,也是香辣可口的一种美食 。所谓冒菜,就是把各种素菜荤菜:、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等,放在一个用竹编的”帽子”里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,一会煮熟之后,再撒上一点,就可以有滋有味地吃了 。
冒菜分为:
1.火锅型冒菜
2.卤水型冒菜
3.白水型冒菜
冒菜*为讲究的吃法为”干碟”,即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口
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