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1、加醋蒸米饭：煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊 。若在蒸米饭时，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放 ， 而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓 。
2、加酒蒸米饭：当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟，饭就不夹生了 。
3、加油蒸米饭：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水 ， 一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开，转为文火焖半小时即可 。若用高压锅 ， 焖8分钟即成 。这样蒸出的陈米，像新米一样好吃 。
【大米怎么做更好吃 大米怎么做既简单又好吃】4、加茶蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口和增添维生素的好处 。1公斤水取1-3克茶叶，用1500毫升的开水泡5分钟，然后去茶叶渣，将过滤的茶倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可 。
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