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1、茄子用清水冲洗干净，沥干水分 ， 把茄子把、茄子尖切掉 ， 再切成自己喜欢的形状，茄子条、茄子块、茄子片都行了 ， 但不能太小太?。簧垢删兔簧读?nbsp;， 口感很差 ， 一般切2厘米左右最好 。
2、做茄子时 ， 最担心的就是茄子发黑了，所以会用淡盐水浸泡一下，晒茄子干不用 。
【茄子怎么晒干好 整条茄子怎么晒干】3、一旦泡水，茄子会吸收更多的水分，晒干的速度就慢了 ， 容易变坏，茄子不要泡水 。
4、择连续一周都是好晴天的日子 ， 找一块干净的板子或网子，把切好的茄子直接放在上面，放到37℃的太阳下去晒1天，晒干就行了 。
5、找一些干净的塑料袋，把晒好的茄子干装起来，放在阴凉通风处保存，放一年不坏 ， 随吃随取很方便 。
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