干黄花菜要焯水 。
干黄花菜中含有水仙碱 ， 所以不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都要焯水后再食用 。此外 ， 黄花菜的浸泡时间要根据黄花菜的质量来决定 ， 一般来说泡制十几分钟即可 。如果是在市面上直接购买的黄花菜 ， 建议多泡制一段时间并多清洗几遍 。
干黄花菜焯水时间
【干黄花菜没焯水会不会中毒】干黄花菜焯水五至十分钟 ， 干黄花菜焯水的时间不宜超过十分钟 ， 以免黄花菜质地改变 ， 吃起来影响口感 。干黄花菜在焯水之前需要放在清水中浸泡两个小时左右 。焯好的干黄花菜可以用于制作黄花菜炒肉、黄花菜炒腐竹、黄花菜炒油面筋等美食 。黄花菜的烹饪方式多样 ， 除了炒制 ， 还可以凉拌、入馅等 。
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