1、解热、祛痰 。葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺 ， 达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道 ， 使黏痰易于咯出 。
2、促进消化吸收 。葱还有刺激机体消化液分泌的作用 ， 能够健脾开胃 ， 增进食欲 。
3、抗菌、抗病毒 。葱中所含大蒜素 ， 具有明显的抵御细菌、病毒的作用 ， 尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
【小葱头的功效与作用】4、防癌抗癌 。香葱所含果胶 ， 可明显地减少结肠癌的发生 ， 有抗癌作用 ， 葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 。
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