黑鱼，是乌鳢的俗称 。乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等 。
黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区 。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值 。我国食用乌鳢历史悠久，其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品 。
乌鳢身体前部呈圆筒形，后部侧扁 。头长，前部略平扁，后部稍隆起 。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出 。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利 。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近 。鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔 。鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器，能呼吸空气 。
【黑色的鱼有哪些品种 黑色的鱼叫什么鱼】
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