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1、主料:猪蹄2个 。
2、辅料:冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克 。
3、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒 。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来 。然后将猪蹄捞出备用 。
4、炒糖色 。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中 , 小火不停的翻炒 。
5、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可 。
【猪脚怎么做好吃简单 家常猪脚怎么做好吃又简单】6、将猪蹄放入锅中,翻炒匀均 。
7、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均 。
8、沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色 。
9、加入热水和盐 , 大火烧开后,转小火炖一个半小时左右 。
10、收汁装盘即可 。
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