螃蟹的蒸制时间分两种：
1、整只的活螃蟹的蒸制 。
将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
2、切块的螃蟹的蒸制 。
将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟 。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。
蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死 。
【螃蟹蒸多久最佳时间 和螃蟹蒸多久】
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