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没有固定要求，根据自己喜好或所需重量选择即可 。烤鸡是一道中餐菜肴 。主要原料有鸡肉、盐、味精、葱姜蒜、五香八角等 。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡 。但烤鸡较为油腻 ， 食用宜适量 。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
烤鸡的做法：
1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，腌制1小时 。
2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上 ， 同时把木柴点燃 。
【烤鸡用什么鸡比较好 烤鸡用什么鸡】3、在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据具体情况一般需要刷4次油 。
4、大约烤制2小时后，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上小葱 。
5、柴火烤鸡已经做好了 。下架上桌，即可享用 。
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