【怎么解决蒜泥发绿】变绿是因为含硫化物在蒜酶的作用下生成了蓝色素，可以适当的加点香油减少与空气接触就解决了 。
蒜泥是将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥 。蒜泥具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效 。
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