1、解冻：冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以 。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养 。热水、温水、微波炉解冻都不推荐 。
2、腌制：冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀 。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香 。
【冻肉怎么处理比较好吃 冻肉怎么处理比较好】3、炒：炒时油不要太少，不然容易糊锅 。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好 。
推荐阅读
- 五菱之光没有高压电怎么回事 捷达没有高压电怎么回事
- 壁纸胶怎么保养 壁纸怎么保养
- 手上的油漆怎么洗掉
- 天猫魔盒怎么下载爱奇艺
- 法大大电子合同怎么签署 电子合同怎么签署
- 平板电脑贴膜怎么贴 平板电脑贴膜如何购买
- 元气骑士养剑葫芦怎么用
- 炸酥肉丸子怎么怎么做 炸酥肉丸子怎么做酥脆好吃窍门
- 自制红油干萝卜条方法 红油萝卜干怎么腌好吃又脆
- 怎么做脆皮红枣 怎么做脆皮红枣窍门