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【橄榄油保质期 橄榄油保质期过了二年还可以吃吗】
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橄榄油有保质期 。橄榄油在未开封的情况下，存放在合适的环境，并使用了适和容器的话，最长可以存放两年时间 。但是开封后，橄榄油与空气接触了，保质期也会随之变短 ， 建议开封后的橄榄油在一年时间内使用完 。
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸-油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等 。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油 。
橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸 。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的水平和降低低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）水平，从而能防止人体内胆固醇过量 。因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油 ， 便能有效的发挥其降血脂的功能 。
橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油采用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行 。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色 ， 是最理想的凉拌用油和烹饪油脂 。
油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件 。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植 。油橄榄是长寿之树 ， 栽种4-5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果 ， 外形很像中国的枣 。
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