鸡蛋的营养价值如下：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白 。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素 。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 。
4、鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右，所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质 。
鸡蛋的特点
鸡蛋一头大一头小，椭圆形的外壳，有的是黄色中加橙色，有的是白色 。完整的蛋壳呈椭圆形，主要成分为碳酸钙，约占全蛋体积的11.1%~11.5% 。鸡蛋的结构可分为壳上膜、壳下皮、气室 。蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间蛋壳会消失就变成无壳鸡蛋只剩下一层薄膜 。
以上内容参考：百度百科-鸡蛋
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【鸡蛋的营养价值高不高 鸡蛋的营养价值】
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