![鳕鱼的吃法大全图片 鳕鱼的吃法大全](http://img.zhejianglong.com/230629/001SVM3-0.jpg)
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1、鳕鱼炖豆腐
材料:鳕鱼500克,豆腐200克 。调料:花椒,葱姜蒜 , 蚝油,酱油,糖,香醋 , 料酒,盐,蒜苗 , 香菜少许 。
做法:鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片 。锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用 。炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用 。炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒 。放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入 。加入蚝油,酱油,糖,料酒,香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟 。把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,最后撒蒜苗和香菜关火 。
2、香煎鳕鱼片
材料:净鳕鱼片300克左右,老抽两大勺,料酒两大勺,白糖一小勺,盐一小勺 , 胡椒粉少许,黄油一大勺 。
【鳕鱼的吃法大全图片 鳕鱼的吃法大全】做法:把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分 , 再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右 。用平底锅开小火,等锅烧干以后放入黄油融化,然后轻轻的摇晃平底锅 , 让黄油均匀的铺在锅底 。等黄油化开以后,轻轻的放入腌好的鳕鱼肉,肉厚的那一面朝下 , 不要着急翻动,等到朝上的那一面有点变色了以后,再轻轻的给鳕鱼翻个面 , 动作一定要轻,鳕鱼肉特别容易碎,翻面以后再煎个五分钟左右就可以了 。
3、杏仁鳕鱼片
材料:鳕鱼片1片 , 杏仁粒200克,面粉100克,鸡蛋1个 , 盐1茶匙,胡椒粉3茶匙,干白葡萄酒1大汤匙 , 柠檬汁1大汤匙,黄油1大汤匙,洋葱1/3个,芹菜叶1大汤匙,食用油 200毫升 。
做法:将洋葱和芹菜叶切碎;.磕好鸡蛋,撒入面粉,调成蛋糊;将鳕鱼片擦干,涂上蛋糊,并洒上杏仁粒;中火加热锅中的油;将鳕鱼片放入锅中炸,然后调至小火,直至鳕鱼片变为金黄色;将油倒出 , 将鳕鱼片盛入盘中,在平底锅中将黄油融化,加入碎洋葱煸炒,然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水大火煮沸;将黄油和柠檬汁混合物浇在鳕鱼片上,以碎芹菜叶和杏仁装点盘子 。
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