文章插图
1、芒果酒材料：芒果果肉600g、开水400g、细砂糖133g、果酒酵母0.5g、柠檬1/2颗、糖度计、1800㏄玻璃罐 。
2、芒果去皮去芯后只取果肉备用 。把芒果芯和400克开水一起煮至微滚状，让开水带有芒果的香味，然后静置放凉 。
3、取少许芒果果肉，挤出果汁于糖度计上，测出芒果的甜度为15Brix，再计算出所需糖的用量 。另外把酿酒酵母菌和糖水一起静置20分钟活化酵母菌备用（水中会冒出泡泡） 。
4、把芒果果肉放进消毒过的玻璃罐里，再加入细砂糖和已经冷却的芒果水 。
5、并挤入半颗柠檬汁的份量，再倒入酵母菌，混合拌匀 。
【芒果酒最简单酿制方法 芒果酒最简单酿制方法窍门】6、盖上盖子，放于室内阴凉处静置发酵 。发酵期间每天早晚各1次用消毒过的工具上下搅拌果肉 。
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