文章插图
1、备好食材:准备七分瘦3分肥的去皮猪肉,洗净后,剁成肉馅;
2、肉馅里磕入鸡蛋,放入盐、红薯淀粉、胡椒粉;
3、用筷子往同一个方向划圈搅拌,直至肉馅出现黏性;
4、莲藕削皮洗干净 , 剁碎;老姜、小葱洗净后,分别切碎;
【藕肉饼的做法窍门 藕肉饼的做法】5、将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里;继续用筷子往同一个方向划圈搅拌,让肉馅充分融合;
6、不粘锅倒入植物油烧热;虎口挤出藕泥丸子,放入锅里,再用铲子按扁,中小火煎黄;
7、翻面继续煎,倒入小半碗水 , 再倒入生抽、老抽;
8、盖上盖子,加盖焖熟;最后收汁即可;
9、【莲藕肉饼】做好了,食用时可以撒些葱花点缀 。
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