1、购买大蒜时挑选蒜白长新鲜大蒜 ， 因为此美味主要取材于蒜白 。
2、将蒜白剪切下来 ， 洗净 。而蒜叶也让可以当做烧菜的辅料加以利用 。
3、然后将大蒜白梗切成长短一致的小段放在盛器中待用 ， 撒上若干盐之后 ， 直接上下翻拨盛器即可 ， 如果技不如人 ， 也可以使用筷子搅拌一下 ， 让其盐粒散布、覆盖均匀即可 。
4、搁置一边 ， 腌制四到五个小时 ， 两小时之内尚未腌透 ， 生辛味重 ， 当然也可以根据个人喜好来把握时间长短 ， 除此之外 ， 这还要看天气的状态而定 ， 夏天腌制时间可以短一点 ， 冬天略微长一点 ， 自己掌握 。
5、腌制结束之后 ， 会有少许盐水渗出 ， 盖上盖（留条缝） ， 将这些盐水逼净（否则会太咸） 。然后倒入调味辅料：美极鲜酱油（四、五滴）、香醋（少许）、绵白糖（稍多） ， 翻拨一下 。
6、一小时之后 ， 这些辅料已经持续入味了 ， 尝尝吧 ， 简单的美味 ， 充满口腔 。
【蒜梗怎么腌制吃】7、再配上一碗水饺 ， 这个年味袭上心头 ， 吃了还想吃！一顿吃不完 ， 盖上盖子放冰箱冷藏室储存 ， 下一顿继续享用 。
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